今回はフィリピン南部ミンダナオ島に住むマンサカ族の地酒についてです。
マンサカ族のワイン【ビヤイース】
フィリピン独自の酒類はいろいろあると思いますが、ここで紹介するのは超ローカルなワインです。
「byais」(ビヤイース)というワインで、ミンダナオ島に住むマンサカ族（Mansaka）という部族がつくっているそうです。
こちらのYouTube動画で紹介されていて、製造工程の一部が見れます↓
ビヤイースの原料は？
原料に使用しているのは、地元で採れる「pala」という根菜です。
少なくとも製造過程ではショウガっぽい味と香りがするらしいです。
palaの見ためもショウガに似ているので、ショウガの一種の可能性があるかも？または、ショウガに近い根菜の一種かもしれません。
※アイキャッチ画像は、ミンダナオ島のマラグサン。今回紹介した動画が撮影された地域です。
